Once Again, The Royal Anderson feat. Annika Hedlund

Tyckt om den här låten sedan första gången jag hörde den, nu har den lanserats med en musikvideo. Min brors band The Royal Anderson tillsammans med Annika Hedlund. En mycket fin kombo!

/Stolt syster

Nytt LCHF-kesobröd

Tycker det här brödet blev väldigt lyckat! Som vanligt har jag svårt att hålla mig till recept men jag utgick från 56kilo's som ni hittar här. Mitt recept ser ut ungefär såhär:

3 ägg vispas med

ca 1,5 dl keso

blanda:

3/4 dl nötmjöl (jag hade mixat mandel, valnötter)

1/4 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

3 msk sesamfrön

en nypa salt

3 tsk bakpulver

0,5-1 dl pumpakärnor + solroskärnor

rör ihop med äggsmeten och tillsätt 2 msk smält kokosfett

låt svälla lite, smeta ut på bakplåtspapper

strö över solroskärnor

ugnen 200 grader ca 12 minuter

dela i fyrkanter

LCHF-semlor

Inget februari utan semlor. Inspirerades av @niklasblohm på Twitter och gjorde dessa i helgen. 

Man kan säkert variera receptet på både bullar och fyllning men såhär gjorde jag.

Och de blev GODA!

Semlebullar

4 ägg, vispas ca 5 min med elvisp

blanda i: 

50 g smält smör

0,5 dl kvarg

1 dl grädde

blanda 

0,5 dl kokosmjöl

0,75 dl mandelmjöl

4 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1,5 tsk kardemumma

ca en msk sötning (jag hade Stevia)

blanda sedan detta med äggsmeten och låt svälla minst 5 min

rulla bullar och grädda i 175 grader 15-20 min

Fyllning

mandelsmör

lite finhackade nötter (ex mandel, valnötter)

en skvätt grädde

ev. sötning

deg från urgröpning

Enjoy!

Varför inte socker?

En kort liten film om socker.

Nu har jag kört LCHF några månader och har inga tankar på att gå tillbaks till en kolhydratskost igen. Vinningar för mig är att jag aldrig är hungrig, aldrig får blodsockerfall (vilket betyder lugnare humör), har en glad mage och får njuta av god mat som ger mig energi. Den sociala biten var lite trixig i början men nu är det absolut inget problem. Det var nog jobbigare att vara vegetarian då, när det gäller att bli bortbjuden, eller äta ute. Att fika utan att äta bulle är inget problem vare sig för mig eller mina vänner. Men visst är det så att Sverige är långt ifrån low carb anpassat när man ser på utbud i affärer och på restauranger. Hoppas få se mer alternativ framöver.