LCHF-bröd

Fick tips om detta fantastiska LCHF-bröd av Johanna och har nu bakat det två gånger. Så lätt och så gott. Det blir som en limpa. Första gången hade jag torkad timjan och rosmarin i men denna gången körde jag brödkryddor. Try it! Receptet kommer härifrån där det även står hur man kan variera om man inte gillar att hittepå själv. Jag använde kesella.

100 g mandel
50 g valnötter
50 g sesamfrön
2 msk fiberhusk
1,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk brödkryddor
150 g valfria frön (ex. 50 g solroskärnor, 50 g pumpakärnor, 25 g sesamfrön, 25 g hela linfrön)
250 g kesella 10% (eller turkisk yoghurt eller creme fraiche)
6 ägg 

Gör så här 
Mixa mandel, valnötter och sesamfrön till mjöl och blanda med övriga torra ingredienser i en bunke. Vispa ihop kesellan med äggen i en separat bunke. Blanda allt och låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter. Häll upp i en 1,5-litersform (TIPS! klä formen i bakplåtspapper) och grädda i 80 minuter i 175 grader i nedre delen av ugnen. Om man vill kan man lägga på aluminiumfolie efter 30-40 minuter. Låt brödet svalna på galler under en bakduk. Skär upp när brödet svalnat helt.

Getting older

Förra året på min födelsedag bodde jag i Australien. Hade bjudit till kalas i vår stora lägenhet i Main Beach.Och sedan vidare på Salsa-workshop på Shucks nere på gatan med hela gänget. Och min present bestod av ett riktigt bra bidrag till nya salsaskor. Fint det.

I år blev det minst lika lyckat. Omgiven av fantastiska vänner. Dans och sång. Mycket god mat måste jag säga. Bjöd på snittar mest bestående av ost och salami. Gazpacho. Och focaccia. Brödet blev så himla gott så jag delar med mig av receptet för intresserade. Här finns originalreceptet och det lyder:

Ingredienser4 ägg
200 g philadelphiaost
100 g smält smör
2 dl mandelmjöl
2 msk fiberhusk
1 tsk salt
1,5 tsk bakpulver
100 g fetaost
10 gröna oliver
Rosmarin
1 liten rödlök mycket grovt hackad
Havssalt, Olivolja

Beskrivning1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa äggen fluffigt.
3. Tillsätt philadelphiaosten och rör slätt.
4. Tillsätt det smälta smöret och rör om.
5. Blanda alla torra ingredienser och rör ner. Rör till en jämn smet.
6. Häll kakan i en långpanna (ca 15×23 cm).
7. Peta ner hackad fetaost, rödlök och finhackade oliver i smeten.
8. Strö över rosmarin och havssalt. Ringla på olivolja.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter.

Jag hade ingen sån liten långpanna så gjorde det i en rund form med löstagbara kanter. Blev perfekt. 

Fixade födelsedagsfrulle till mig själv. Rester från gårdagens buffé och LCHF-pannkaka. Vispade ihop 2 ägg, lite philladelphia, cocosmjöl, riven cocos, salt och lite stevia. Funkade väldigt bra. 

Nu ska jag fortsätta fylla år. Och diska alla rödvinsglas. Och plugga arbetsmiljörätt. Ser fram emot middag hemma med familjen senare. 

LOVE

The Royal Anderson - Kite

Avrundar denna onsdagskväll med lite melankolisk pop, ni har väl sett och hört denna?

Saknad

Du sa Anna lova att du aldrig färgar håret.

Det sliter så mycket.

Anna börja aldrig röka.

Och jag lovade.

Du sa att det var självaste personalen som styrde hur mycket Virvelvinden skulle snurra på Liseberg. Att de satt där inne i kontrollrummet och tryckte på knappar och kunde bestämma sig för att jävlas extra mycket med vagn nr 7 om de ville.

Jag köpte det och fascinerades.

Du samlade på tändsticksaskar från olika länder.

Och bakade fantastisk päronpaj.

Och lyssnade på Abba.

Introducerade cocacola och ostbågar i mitt liv.

Vi byggde kojor med filtar.

Du var en förebild på många sätt.

6 år äldre än jag.

Prövar att googla ditt namn.

Det så invanda sättet när man vill veta mer.

När man undrar.

Men svaren finns inte där.

Ytterst få spår från 1995.

Svaren kanske aldrig kommer att bli tydliga.

Om de ens finns.

Jag undrar hur du hade varit nu.

Hur du hade sett ut.

Om vi hade tänkt lika.

Om vi hade hängt mycket.

Jag tror vi hade hängt mycket.