It's a new day, it's a new bread

Min blogg har råkat bli en brödblogg. Inte riktigt meningen. Igår började jag faktiskt skriva på ett blogginlägg om Employer Branding men besegrades av tröttheten. Recept kräver inte lika mycket tankeverksamhet och energi. 

Fler och fler i min omgivning har upptäckt LCHF:s fördelar så därför är det kul att inspirera och tipsa om recept. Detta bröd gjordes för första gången och blev riktigt gott. Lite varning om man är känslig för kokosmjöl men det går ju såklart att byta ut. Jag älskar kokos i alla dess former! Flingsaltet blev pricken över i:et. 

Lånade recept härifrån och gjorde bara om pyttelite.

6 ägg

50 g smör

250 gram keso/creme fraiche 

(jag hade ca 100 g keso och 150 g creme fraiche)

1.5 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

1 dl sesamfrön

0.5 dl solroskärnor

0.5 tsk salt

1 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

Pumpakärnor/solroskärnor och flingsalt till garnering

- Vispa äggen pösiga och tillsätt det smälta smöret, rör till en fin smet. 

- Blanda i keson/creme fraichen. 

- Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och tillsätt dem sedan i äggsmeten. 

- Häll smeten i en bakplåtsklädd brödform och strö gärna över pumpakärnor och flingsalt. 

- Grädda i 175 grader i ca 45 minuter. 

Nytt LCHF-kesobröd

Tycker det här brödet blev väldigt lyckat! Som vanligt har jag svårt att hålla mig till recept men jag utgick från 56kilo's som ni hittar här. Mitt recept ser ut ungefär såhär:

3 ägg vispas med

ca 1,5 dl keso

blanda:

3/4 dl nötmjöl (jag hade mixat mandel, valnötter)

1/4 dl kokosmjöl

1 msk fiberhusk

3 msk sesamfrön

en nypa salt

3 tsk bakpulver

0,5-1 dl pumpakärnor + solroskärnor

rör ihop med äggsmeten och tillsätt 2 msk smält kokosfett

låt svälla lite, smeta ut på bakplåtspapper

strö över solroskärnor

ugnen 200 grader ca 12 minuter

dela i fyrkanter